עוגת דבש פרחי אבוקדו

מרכיבים:

-          2 כפות קמח מנופה

-          3 כפיות אבקת אפיה

-          1/4 כוס סוכר

-          1 כפית מלח

-          5 חלמונים

-          1/3 כוס שמן

-          1/3 כוס דבש פרחי אבוקדו

-          1/4 כפית סודה לשתיה

-          3/4 כוס קפה חזק קר

-          2 כפות מיץ לימון וגרידה מלימון אחד

-          2 כפיות תמצית וניל

-          11/4 כוסות חלבון ביצה

-          1/2 כוס סוכר

אופן ההכנה:

-          לערבב את הקמח, אבקת האפיה, הסוכר והמלח היטב בקערה גדולה.

-          לערבב את החלמונים, השמן, הקפה, מיץ הלימון, תמצית הוניל ואת גרידת הלימון בקערה קטנה. להוסיף לתערובת הקמח ולערבב.

-          להוסיף את אבקת האפיה לדבש (שחומם מעט), לערבב ולתת לזה לעמוד במשך דקה. לאחר מכן להוסיף לתערובת הקמח והחלמונים.

-          להקציף את החלבונים עד ליציבות תוך כדי הוספת חצי כוס סוכר בהדרגה.

-          לקפל את קצף הביצים אל תוך התערובת עד שמתקבל מרקם חלק.

-          ליצוק את התערובת לתוך תבנית פלא 26 לא משומנת

-          לאפות בטמפ' של 160 מעלות במשך 55 דק'. להמשיך לאפות 15 דק' נוספות בטמפ' של 175 מעלות.

-          להפוך את התבנית ולתת לה להתקרר במשך שעה. לאחר מכן להוציא את העוגה מהתבנית.

הצעת הגשה:

לשפוך דבש פרחי אבוקדו על העוגה ולתת לו לטפטף מהצדדים.